كتبت: هناء علي
موهبة لافتة في عالم الطهي وصاحبة لمسة تجمع بين البساطة والإبداع. الشيف هبة من الأسماء البارزة على منصة “ارتقاء”، وفي هذا الحوار نقترب منها أكثر.
1. في البداية، عرّفي القارئ بنفسك.. من هي الشيف هبة؟
أنا هبة سميح، زوجة وأم لطفلين، وربة منزل أعمل عبر الإنترنت من منزلي.
2. كيف بدأ شغفكِ بالمطبخ؟ وهل كنتِ تميلين للطهي منذ الصغر؟
شغفي بالمطبخ بدأ من خلال تجاربي مع والدتي التي علمتني أساسيات الطهي. أول ما تعلمته كان إعداد “المحشي”. نعم، كنت أحب المطبخ منذ صغري.
3. متى شعرتِ أن الطبخ ليس مجرد هواية بل موهبة حقيقية؟
الشعور بأن الطهي موهبة وليس مجرد هواية يأتي مع مرور الوقت واكتساب الخبرة من خلال التجارب الناجحة. حين تبدأين بتذوق الأطباق وتعديل الوصفات بناءً على حاسة التذوق الخاصة بكِ، أو عندما يبدى الآخرون إعجابهم بما تقدمينه من أطباق، تدركين حينها أن لديكِ موهبة حقيقية.
4. هل تعلمتِ من مصادر معينة أم كانت التجربة معلمتكِ الأولى؟
تعلمت أساسيات الطهي من والدتي، وكانت تجربتي الشخصية خير معلم لي.
5. ما نوع الأكلات الأقرب إلى قلبكِ في التحضير؟ ولماذا؟
مهما تعددت الأكلات، ستظل الدجاج هو الأقرب إلى قلبي بكل تفاصيله.
6. هل تحبين التجديد والابتكار في وصفاتكِ، أم تميلين إلى الحفاظ على الطابع التقليدي؟
أحب التجديد والابتكار، ولكن أميل أيضًا للطهي التقليدي حتى أرضي جميع الأذواق.
7. كيف ساعدتكِ وسائل التواصل الاجتماعي في إبراز موهبتكِ؟ ومن هو أكثر الداعمين لكِ؟
وسائل التواصل الاجتماعي وفرت لي منصة للتواصل مع جمهور واسع، وعرض أعمالي والتفاعل مع المهتمين. أكبر داعم لي هم عائلتي وجروب “ارتقاء” والأستاذة هناء علي الذين شجعوني وقدموا لي الدعم المستمر.
8. ما أبرز التحديات التي واجهتكِ في رحلتكِ كشيف؟
التحديات التي يواجهها الشيف متعددة، وتشمل ضغوط العمل، والبحث عن الإبداع، والقدرة على التكيف مع التغيرات في هذه الصناعة، وإدارة الوقت والميزانية بكفاءة، والحفاظ على الصحة البدنية والعقلية.
9. ما طموحكِ القادم؟ وهل تفكرين في إطلاق مشروع أو قناة خاصة بكِ؟
أطمح لتطوير نفسي، وأن يكون لدي قناة خاصة في المستقبل.
10. ما رسالتكِ لكل فتاة تملك موهبة لكنها مترددة في أن تبدأ؟
أن تبدأ فورًا بالإمكانات المتاحة لديها، ولا تنتظر الظروف المثالية.
إعداد: هناء علي
#ارتقاء
